Elegancka francuska zapiekanka z warstwami ziemniaków i grzybów w śmietanowym sosie, podawana z aromatycznym pieczonym kurczakiem marynowanym w cytrynie.
Składniki
- 2 kg ziemniaków typu B lub C
- 300 g grzybów (podgrzybki, borowiki, kurki lub pieczarki)
- 300 ml śmietanki
- 2-3 ząbki czosnku
- 150 g startego sera
- świeży tymianek
- sól
- pieprz
- gałka muszkatołowa
- 1 młody kurczak
- 2 cytryny
- 2-3 łyżki oliwy
Sposób przygotowania
- Pokrojone grzyby podsmażyć na patelni z masłem i posiekanym czosnkiem, doprawić solą, pieprzem i tymiankiem.
- Ziemniaki poszatkować na bardzo cienkie plasterki.
- Dno naczynia żaroodpornego wysmarować masłem i układać warstwami: plasterki ziemniaków, porcję podsmażonych grzybów i odrobinę startego sera, powtarzając aż do wypełnienia naczynia i kończąc warstwą ziemniaków.
- Śmietankę wymieszać z solą, pieprzem i szczyptą gałki muszkatołowej, następnie równomiernie wylać na ułożone warstwy.
- Zapiekankę upiec w piekarniku w programie automatycznym.
- Kurczaka natrzeć olejem, przyprawami i tartą skórką cytryny, umieścić owoce cytryny wewnątrz i związać ściśle.
- Kurczaka upiec w piekarniku w temperaturze 180°C przez około 70 minut.
