Włoska focaccia z czosnkiem niedźwiedziem – chleb z oliwą i aromatycznym czosnem, pieczony do złotego koloru.
Składniki
- 1 pęczek czosnku niedźwiedziego
- 1 ząbek czosnku
- 20 g świeżych drożdży
- 800 g mąki pszennej
- 620 ml wody o temperaturze pokojowej
- świeżo mielony pieprz
- gruboziarnista sól
- 4 łyżki oliwy
- 1 łyżeczka cukru
Sposób przygotowania
- Czosnek niedźwiedzi płuczemy, osuszamy i kroimy drobno, następnie dusimy z solą do miękkości na 1 łyżce oliwy aż woda odparuje.
- Rozdrobnione drożdże, przesianą mąkę, wodę, sól, pieprz, 3 łyżki oliwy i podduszony czosnek mieszamy ręcznie w misce.
- Ciasto odstawiamy na godzinę do wyrośnięcia w ciepłe miejsce.
- Blachę do pieczenia wykładamy papierem i obficie smarujemy oliwą, następnie wykładamy ciasto i rozciągamy po całej powierzchni naczynia.
- Palcami robimy wgłębienia w cieście, można je również nakłuwać.
- Piekarnik rozgrzewamy do 220 stopni i pieczemy focaccię przez 15-18 minut do złotego koloru.