Calzone to włoski pieróg drożdżowy nadziewany serem, szpinakiem i twarożkiem. Pieczony do złotego koloru, idealny jako danie główne lub przekąska.
Składniki
- 3,5 szklanki włoskiej mąki 00 lub tortowej
- 7 g drożdży instant
- 1 łyżka soli
- 1 łyżka cukru
- 1 szklanka ciepłej wody (45°C)
- 1/4 szklanki mleka
- 2 łyżki oliwy extra virgin
- 500 g świeżego szpinaku
- 200 g twarożku naturalnego
- 50 g świeżej bazylii
- 4 ząbki czosnku
- 600 g mieszanych serów (ricotta, parmezan, mozzarella)
- sól do smaku
- pieprz do smaku
- cukier do smaku
- sok z cytryny do smaku
Sposób przygotowania
- W naczyniu połączyć mąkę, drożdże, cukier i sól. Po woli dodać ciepłą wodę i oliwę, cały czas mieszając, aż otrzymasz zwarte ciasto.
- Przełożyć ciasto na stolnicę i zagniatać aż zacznie odchodzić od powierzchni.
- Uformować kulę, skropić oliwą i przykryć ściereczką. Odstawić do wyrośnięcia na ok. godzinę.
- Wyrośnięte ciasto zagnieść jeszcze raz i rozwałkować w okrąg dowolnej wielkości.
- Przygotować nadzienie: połączyć sery w naczyniu.
- Szpinak umyć, osuszyć i podsmażyć z siekanym czosnkiem.
- Wyrośnięte nadzienie ułożyć na jednej połówce rozwałkowanego ciasta, zwinąć w pieróg i uformować calzone.
- Piec w programie pizza 360°C przez ok. 15 minut do złotego koloru.
