Cypryjskie szaszłyki z miękkiej karkówki marynowanej w cytrusach i aromatycznych ziołach. Pieczone na łodygach rozmarynु, podawane z chrupiącym pieczywem i orientalnym tzatziki.
Składniki
- 600 g karkówki wieprzowej
- 4 łyżki oliwy
- Pęczek długich łodyg rozmarynю
- Sok z 1/2 cytryny
- 2 łyżki octu jabłkowego
- 2–3 ząbki czosnku posiekane
- 1,5 łyżeczki suszonego oregano
- Odrobina świeżego tymianku
- Odrobina świeżej mięty
- Sól do smaku
- Pieprz do smaku
- Słodka papryka do smaku
- 500 ml jogurtu greckiego
- 3 ogórki szklarniowe
- 1 kg pomidorów
- 200 g sera feta
Sposób przygotowania
- Mięso umyj, osusz i pokrój w równą kostkę o boku 2,5–3 cm.
- W misce wymieszaj oliwę, sok z cytryny, ocet, czosnek i wszystkie przyprawy (oregano, tymianek, miętę, sól, pieprz i papryką).
- Dokładnie natrzeć mięso przygotowaną marynatą i pozostaw na 2 godziny.
- Kawałki zamarynowanego mięsa nabij ciasno na łodygi rozmarynю.
- Pomidory pokrój na połówki, posyp pokruszonym serem feta i przyprawami.
- Uformowane szaszłyki ugrilluj w piekarniku z wykorzystaniem funkcji Grill przez około 25 minut w temperaturze 200°C, obracając co kilka minut.
- Przygotuj tzatziki: utarte ogórki bez gniazd nasiennych połącz z zimnym jogurtem, przyprawami (oregano, miętą, solą i pieprzem) oraz oliwą.
- Podaj szaszłyki z chrupkim pieczywem, skrop oliwą i dodatkowo sokiem z cytryny, podawaj z tzatziki.
