Zapiekanka z kurczaka i pieczarek pokryta złocistymi plastrami ziemniaka, przygotowana z kremowym sosem śmietanowym i pesto z czosnku niedźwiedziego.
Składniki
- 1 kg ziemniaków
- 600 g udek kurczaka bez kości
- 400 g pieczarek
- 1 cebula
- 200 g tartego sera
- 200 ml śmietanki 18% lub 30%
- 2 jajka
- sól
- pieprz
- papryka słodka
- przyprawa do kurczaka
- czosnek opcjonalnie
- olej do smażenia
- masło do smażenia
Sposób przygotowania
- Obierz ziemniaki i pokrój w cienkie plasterki o grubości około 2-3 mm.
- Kurczaka umyj, osusz i pokrój w kostkę. Przypraw solą, pieprzem i papryką, następnie podsmaż na oleju do złotego koloru.
- Na tej samej patelni zeszklij pokrojoną cebulę, dodaj pokrojone w plasterki pieczarki i smaż aż woda odparuje.
- W miseczce wymieszaj śmietanę z jajkami, solą, pieprzem i połową startego sera.
- Naczynie żaroodporne posmaruj masłem.
- Wymieszaj podsmażonego kurczaka z pieczarkami i przełóż do naczynia, zalej sosem śmietanowym.
- Ozdobić plastrami ziemniaka, posypać pozostałym serem i zapiekać przez około 40 minut w temperaturze 180°C.
