Tradycyjna azjatycka wołowina duszona w aromatycznym sosie sojowym z imbirem i czosnkiem. Mięso gotuje się pod ciśnieniem do idealnej miękkości, podawane z warzywami i ryżem.
Składniki
- 1,5 kg udźca wołowego
- 250 g małych ziemniaków (w całości)
- 250 g marchewki (pokrojonej w duże kawałki)
- 15 g imbiru (pokrojonego w plastry)
- 4 szalotki (przekrojone na pół)
- 4 ząbki czosnku (obranego i lekko rozgniecionego)
- 8 ml oleju do woka Lee Kum Kee
- 250 g czerwonego wina
- 60 g sosu Chu Hou Lee Kum Kee – można go zastąpić sosem Hoisin Lee Kum Kee
- 500 g wody
- 2 szt. dymki (posiekanej)
- 30 g jasnego sosu sojowego premium Lee Kum Kee
- 15 g ciemnego sosu sojowego premium Lee Kum Kee
- 30 g brązowego cukru
- 30 g skrobi kukurydzianej
- 90 g wody (do mieszanki na sos)
Sposób przygotowania
- Włącz Instant Pot i ustaw funkcję smażenia. Dodaj olej do woka.
- Dodaj imbir, czosnek i szalotki; smaż, aż uwolnią aromat.
- Dodaj sos Chu Hou i smaż, aż zacznie intensywnie pachnieć.
- Dodaj mięso i wino, dolej wody tak, aby płyn sięgał do połowy wysokości mięsa.
- Zamknij pokrywę, ustaw zawór w pozycji uszczelniającej i gotuj w trybie ciśnieniowym przez 1 godzinę i 15 minut.
- Po zakończeniu gotowania pozwól ciśnieniu spaść naturalnie. Sprawdź miękkość wołowiny; jeśli jest gotowa, wyjmij ją, w przeciwnym razie gotuj przez kolejne 15 minut.
- Dodaj do pozostałego płynu ziemniaki i marchew, gotuj je do miękkości w tym samym garnku.
- Przygotuj mieszankę na sos ze stopniowego wmieszania jasnego i ciemnego sosu sojowego, brązowego cukru, skrobi kukurydzianej i wody, następnie dodaj do garnku, aby zagęścić sos.
- Przed podaniem pokrój wołowinę w plastry i posyp całość posiekaną dymką. Podawaj z ryżem lub makaronem.