Szwedzkie bułeczki cynamonowe to miękkie, pachnące drożdżowe piekarstwo z aromatycznym nadzieniem cynamonowo-maślano-cukrowym. Idealne do kawy czy herbaty, wymagają trochę czasu na wyrastanie, ale efekt z pewnością warto czekać.
Składniki
- 450-500 g mąki pszennej
- 40 g cukru drobnego do wypieków
- 25 g świeżych drożdży lub 7 g suchych
- 250 ml ciepłego mleka
- 80 g roztopionego masła
- 2 łyżeczki mielonego kardamonu
- 1 płaska łyżeczka soli
- 1 jajko rozmącone
- 80 g miękkiego masła
- 1 łyżka cynamonu
- 1/2 łyżeczki cukru z prawdziwą wanilią
- 80 g brązowego cukru
Sposób przygotowania
- W naczyniu połączyć rozkruszone drożdże z ciepłym mlekiem i cukrem. Kiedy ruszą, dodać roztopione masło.
- Osobno połączyć suche składniki – mąkę, kardamon i sól.
- Wymieszane suche składniki dodać partiami do mleka z drożdżami. Wyrobić ciasto na gładko, powinno być lekko klejące – można dodać odrobinę mąki.
- Odstawić ciasto do wyrośnięcia w piekarniku na ok 30 minut.
- W naczyniu połączyć wszystkie składniki na nadzienie – masło, cynamon i cukry.
- Po wyrośnięciu zwałkować ciasto na prostokąt o wymiarach 40 x 50 cm. Posmarować je dokładnie nadzieniem i zwinąć.
- Pokroić zwiniętą rolkę na 3-4 cm bułeczki. Ułożyć na blaszce i pozostawić do wyrośnięcia na ok 15 minut.
- Wyrośnięte bułeczki posmarować rozmąconym jajem. Upiec w nagrzanym piekarniku w 180°C z małą parą przez 25-30 minut.
