Lekka i puszysty budyń z dodatkiem ubytych białek, podawany z owocami. Delikatna konsystencja i naturalny smak mleka tworzą idealne połączenie z świeżymi truskawkami.
Składniki
- 2 szklanki mleka pełnotłustego
- 3 jajka
- 4 płaskie łyżki cukru waniliowego
- 3 płaskie łyżki skrobi ziemniaczanej (ok 35 g)
- 1 łyżka masła
- 500 g truskawek
- Świeże zioła do dekoracjii
Sposób przygotowania
- Oddziel żółtka od białek. Białka ubij na sztywno i odłóż.
- Żółtka połącz z cukrem waniliowym i masłem, mieszając razem.
- W rondelku podgrzej jedną szklankę mleka z masą jajeczną, mieszając nieprzerwanie – nie dopuszczaj do wrzenia.
- W osobnym naczyniu wymieszaj dokładnie skrobię ziemniaczaną z drugą szklanką mleka do uzyskania jednorodnego płynu.
- Gdy słodkie mleko w rondelku zacznie się delikatnie gotować, cienką strużką wlewaj mleko ze skrobią, stale mieszając.
- Mieszaj budyń aż do zagotowania i zgęstnienia, potem wyłącz palnik i dodaj ubitą pianę z białek.
- Całość przykryj folią i całkowicie wystudzij.
- Przelej budyń do małych miseczek i podaj z musem owocowym oraz świeżymi ziołami.