Szarpana wieprzowina to mięso pieczone w niskiej temperaturze, które robi się niezwykle miękkie i łatwe do rozdzielenia. Danie idealne na imprezy i do podawania w bułkach.
Składniki
- 1.5-2 kg łopatki wieprzowej lub karkówki
- 1 łyżka soli
- 1.5 łyżki cukru
- 1 czubata łyżka słodkiej papryki
- 1 czubata łyżka wędzonej papryki
- 1 łyżeczka ostrej papryki
- suszony czosnek
- musztarda
- 2 cebule
- kilka ząbków czosnku
- sok jabłkowy do podlania
Sposób przygotowania
- Mięso natrzyj musztardą i mieszanką przypraw składającej się z soli, cukru, słodkiej papryki, wędzonej papryki, ostrej papryki i suszonego czosnku. Odstaw do lodówki na kilka godzin lub całą noc.
- Ułóż mięso w naczyniu żaroodpornym na pokrojonej cebuli i ząbkach czosnku. Podlej sokiem jabłkowym.
- Upiec w temperaturze 150°C przez około 3,5 godziny.
- Wyjmij upieczone mięso z piekarnika i daj mu odpocząć 15 minut.
- Rozdziel mięso dwoma widelcami na małe kawałki. Wymieszaj poszarpane mięso z sosem, który powstał podczas pieczenia.
