Pulpety mięsne w delikatnym sosie koperkowym ze śmietaną. Klasyczne danie kuchni polskiej, serwowane z grillowanymi warzywami.
Składniki
- 1 kg mięsa mielonego
- 2-3 jajka
- 3-4 cebule
- kilka łyżek bułki tartej
- sól do smaku
- czarny pieprz do smaku
- 60 g masła
- 4-5 łyżek mąki pszennej
- 300 ml mleka
- 200-300 ml bulionu lub wody
- pęczek koperku
- 100-150 ml gęstej śmietany
- młoda kapusta
- pęczek rzodkiewki
- pęczek zielonych szparagów
Sposób przygotowania
- Cebule obrać, drobno posiekać i zeszklić na patelni.
- Mięso mielone połączyć z jajkami, cebulą, bułką tartą i przyprawami, dokładnie wymasować aż stanie się kleiste.
- Uformować małe klopsiki i obtoczyć je w mąsce pszennej, zanurzyć w wodzie na chwilę i ponownie obtoczyć mąką, powtórzyć czynność 2-3 razy.
- Umieścić rondel na płycie, zagotować bulion i ugotować w nim przygotowane klopsiki przez około 15 minut.
- Wyjąć klopsiki z bulionu, a sam płyn zagęścić zasmażką z masła i mąki, doprawić solą i pieprzem.
- Podprawić śmietaną i połączyć z siekanym świeżym koperkiem.
- Finalnie połączyć sos z ugotowanymi klopsikami.
- Podać z grillowanymi warzywami.