Leczo to aromatyczne danie z papryki, kiełbasy i warzyw, idealne jako główne danie podane z chlebem lub jako dodatek do ryżu czy ziemniaków.
Składniki
- 2 czerwone papryki
- 2 zielone papryki
- 1 duża cebula
- 2 ząbki czosnku
- 3 średnie pomidory
- 2 łyżki oleju roślinnego
- 200 g wędzonej kiełbasy
- 1 łyżeczka słodkiej papryki w proszku
- 1 łyżeczka ostrej papryki w proszku
- 1 łyżeczka mielonego kminku
- 1 łyżeczka cukru
- Sól do smaku
- Pieprz do smaku
- 1 łyżka octu winnego
- Świeża natka pietruszki do posypania
Sposób przygotowania
- Papryki umyj, przekrój na pół, usuń gniazda nasienne i pokrój w paski lub kawałki.
- Cebulę i czosnek obierz i posiekaj.
- Pomidory sparz wrzątkiem, obierz ze skórki i pokrój w kostkę.
- Kiełbasę pokrój na plasterki lub talarki.
- W dużym garnku rozgrzej olej roślinny na średnim ogniu.
- Dodaj cebulę i czosnek i smaż przez kilka minut, aż będą miękkie i lekko zeszklone.
- Dodaj papryki i kiełbasę do garnka i smaż przez kolejne 5 minut, aż papryki zmiękną i kiełbasa lekko się zrumieni.
- Dodaj paprykę w proszku, kminek, cukier, sól i pieprz do smaku.
- Dokładnie wymieszaj składniki i smaż jeszcze przez 2-3 minuty.
- Dodaj pomidory i ocet winny. Zamieszaj i przykryj garnkiem, zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu przez około 20-30 minut, aż warzywa zmiękną.
- Sprawdź smak i dostosuj przyprawy według preferencji. Posypuj świeżą natką pietruszki i podawaj na ciepło.