Elegancka sałatka podawana na ciepło z wędzonymi gruszkami, grillowanymi warzywami i kremowym sosem serowym z błękitnym serem. Idealna jako danie główne lub elegancka przystawka.
Składniki
- 4 gruszki wędzone lub grillowane
- Garść prażonych orzechów włoskich
- Garść szpinaku
- 2 cykorie
- 1 cukinia
- 2 główki sałaty rzymskiej
- 2 ugotowane buraki
- 200 ml śmietany 30%
- 1 mała cebula
- 30 g natki pietruszki
- 100 g sera z błękitnym przerostem
- Sól i pieprz do smaku
- Ok 50 ml oliwy z oliwek
Sposób przygotowania
- Gruszki podzielić na połówki, oczyścić gniazda nasienne i podwędzić lub ugrillować. Jeśli grillujecie, pod koniec dodać do żaru gałązki rozmarynu lub tymianku.
- Sałatę podzielić na ćwiartki i ugrillować na patelni lub ruszcie.
- Buraki i cukinie pokroić w drobne cząstki i zrumienić na patelni, dodać orzechy i kawałki gruszki.
- W rondlu zeszklić siekaną drobno cebulę, dodać śmietanę i zagotować.
- Do ciepłej śmietany dodać kawałki sera z błękitnym przerostem i czekać, aż ser się rozpuści i rozprowadzi.
- Na półmisku ułożyć ugrilowane sałaty i dodać karmelizowane warzywa.
- Polać całość ciepłym sosem serowym i oprószyć szarpaną natką pietruszki.
