Klasyczne roladki schabowe nadziewane papryką, serem i szparagami to danie pełne smaku, idealne na niedzielny obiad. Mięso duszone w bulione zyskuje delikatną konsystencję, a towarzyszące im szparagi z jajkiem stanowią doskonały dodatek.
Składniki
- 800 g schabu bez kości
- 4 kolorowe papryki
- 4 ogórki kiszone
- 200 g sera żółtego
- 2 cebule
- sól
- pieprz
- ok 300 ml bulionu
- 2 pęczki białych szparagów
- 2 ugotowane jajka na twardo
- 50 g siekanej natki pietruszki i koperku
- 100 g masła
- 100 g bułki tartej grubo mielonej
Sposób przygotowania
- Plastry schabu lekko pobij, oprósz przyprawami, następnie wypełnij pokrojoną papryką, ogórkami i serem.
- Zwinąć mięso w roladki i dla pewności spiąć wykałaczką, a następnie obtoczyć w mące.
- Usmażyć roladki na złoto, a potem umieścić je w naczyniu do zapiekania z dodatkiem bulionu.
- Dusić mięso przez ok 30 minut, na koniec podprawić śmietanką.
- Szparagi obrać i ugotować w lekko osłodzonej i posolonej wodzie do al-dente, następnie odsączyć.
- Umieścić szparagi na talerzu i posypać tartym jajkiem połączonym z siekanymi ziołami oraz bułką tartą zasmażoną na maśle.
