Pulpeciki mięsne z kaszą bulgur to aromatyczne danie mięsne z orientalnymi przyprawami, duszone na łożu miękkie kapusty z pomidorami.
Składniki
- 450 g surowej mielonej wołowiny
- 100 g suchej kaszy bulgur
- kilka gałązek natki pietruszki drobno posiekanej
- 2 jaja
- 2 łyżeczki przyprawy curry
- 1 łyżeczka słodkiej papryki
- 1 łyżeczka czosnku mielonego
- 2 łyżki tartej bułki
- 1 mała główka młodej kapusty
- 2 łyżki koncentratu pomidorowego
- 1 łyżka masła
- 50 g bułki tartej
- ok 100 ml wody
- sól do smaku
- pieprz do smaku
Sposób przygotowania
- Kapustę umyć i poszatkować według uznania.
- W rondlu podsmażyć masło, dodać kapustę, sól, pieprz i dusić około 15 minut, aż kapusta zmięknie.
- Dodać koncentrat pomidorowy, lekko podlać wodą, tak aby przykryć powierzchnię kapusty, i dusić około 10 minut.
- W naczyniu połączyć mięso, kaszę, siekaną natkę, przyprawę curry, czosnek, bułkę tartą, około 100 ml wody, sól i pieprz do smaku.
- Całość dobrze wymieszać, aż zacznie się kleić.
- Uformować kulki i ułożyć na duszącej się kapuście.
- Uzupełnić płyn, tak aby dotykał kulek, przykryć i wolno dusić około 20 minut.
