Pulpeciki mięsne z kaszą bulgur (Rissoles) – Porcja dla 4 osób

450 g surowej mielonej wołowiny

100g suchej kaszy bulgur

kilka gałązek natki pietruszki drobno posiekanej

2 jaja

2 łyżeczki przyprawy curry

1 łyżeczka słodkiej papryki

1 łyżeczka czosnku mielonego

2 łyżki tartej bułki

1 malutka główka młodej kapusty

2 łyżki koncentratu pomidorowego

1 łyżka masła

50g bułki tartej

ok 100ml wody

sól, pieprz

Sposób przygotowania

Kapustę umyć i poszatkować według uznania. W rondlu podsmażyć masło, dodać kapustę, sól, pieprz i dusić ok 15 minut. Kapusta szybko zmięknie, dodać koncentrat pomidorowy, lekko podlać wodą, tak aby przykryć powietrznię kapusty i znowu dusić ok 10 minut.

Masa mielona:

W naczyniu połączyć mięso, kaszę, siekaną natkę, przyprawę curry, czosnek, bułkę tartą, ok 100ml wody, sól, pieprz do smaku. Całość dobrze wymieszać – aż zacznie się kleić. Uformować kulki i ułożyć na duszącej się kapuście. Uzupełnić płyn, tak aby dotykał kulek, przykryć i wolno dusić ok 20 minut.