Pierogi z wędzonym twarogiem i skwarkami to tradycyjne danie polskie pełne smaku. Przygotowywane z domowego ciasta, nadziewane twarogiem z grzybami i podawane ze smalanymi skwarkami oraz świeżymi ziołami.
Składniki
- 400 g mąki pszennej
- ½ szklanki kwaśnej śmietany
- ½ szklanki ciepłej wody
- 3-4 łyżki roztopionego masła
- 100 g grzybów
- 200 g wędzonego twarogu
- 300 g mielonej słoniny, boczku lub podgardla
- 2 duże cebule
- ½ kostki masła
- Pęczek świeżych ziół – szałwia i natka pietruszki
- Sól do smaku
- Pieprz do smaku
Sposób przygotowania
- Zagnieść składniki ciasta kilka minut na gładko, zawinąć w folię spożywczą i umieścić w lodówce.
- Oczyść grzyby, podsmażaj je z siekaną cebulą i wystudzić. Połącz z twarogiem, dopraw do smaku i schłodź.
- Ciasto cienko rozwałkuj, wykrój kółka i napełnij nadzieniem z grzybów i twarogu.
- Na średnio rozgrzanej patelni smaż mielone i pokrojone kawałki słoniny, boczku i podgardla, mieszając okazjonalnie, aż staną się chrupiące.
- Pierogi gotuj krótko w lekko osolonej wodzie do momentu, gdy wypłyną.
- Podaj pierogi polane topioną masłą, skwarkami i obficie oprószone świeżymi ziołami.
