Pieczony młody kurczak z nowalijkami to pełna smaku potrawa idealna na obiad. Kurczak marinowany w papryce i ziołach pieczony ze świeżymi warzywami wiosennymi.
Składniki
- 1 młody kurczak
- 1 pęczek rzodkiewki
- 1 kg młodych ziemniaków
- 1 cebula
- 1 pęczek młodej marchewki
- 1 pęczek czosnku
- kilka gałązek tymianka
- kilka gałązek rozmarynu
- 1 łyżeczka mielonej słodkiej papryki
- 2 cytryny
- 30 g natki pietruszki
- 30 g mięty
- 1 pęczek botwinki z korzeniami
- sól do smaku
- pieprz do smaku
- 100 ml oliwy z oliwek
- 2 łyżki masła klarowanego
Sposób przygotowania
- Kurczaka oprószyć solą, pieprzem i papryką z odrobiną oliwy, dokładnie wymasować i odłożyć na około 30 minut.
- Do wnętrza kurczaka wcisnąć wyszorowaną i sparzoną cytrynę, rozmaryn i tymianek, zamiast kilku gałązek na warzywa.
- Włożyć kurczaka do nagrzanego piekarnika w trybie Steamify lub z małą parą w temperaturze 220°C na 20 minut, następnie obniżyć temperaturę do 160°C na około 30 minut.
- Warzywa umyć i przygotować: rzodkiewki zostawić w całości, czosnek podzielić na ząbki, marchewki małe pozostawić całe bez obierania, duże podzielić na pół, ziemniaki i botwinkę podzielić na pół, cebule obrać i podzielić w grubsze piórka.
- Warzywa zezłocić na patelni z rozgrzanym masłem klarowanym, doprawić solą, pieprzem i pozostałymi ziołami, aż się lekko zarumienią.
- Włożyć warzywa do piekarnika w temperaturze 160°C na około 30 minut.
- Po upieczeniu skropić kurczaka i warzywa sokiem z cytryny i oprószyć świeżymi ziołami.
