Pieczona główka kapusty nadziewana mięsem i kaszą to pełnowartościowe, sycące danie obiadowe. Kapusta nadziewana mięsem mielonym, kaszą i warzywami piecze się w bulionie, tworząc soczyste i aromatyczne potrawa.
Składniki
- 1 główka kapusty
- 250 g mielonego mięsa (mieszanego)
- 1 cebula
- 1 marchewka
- 1 seler
- 1 łyżeczka soli
- 1 łyżka majeranku
- 1 łyżeczka tymianku
- 1 ząbek czosnku
- 1/4 łyżeczki pieprzu
- 1 łyżeczka słodkiej papryki
- 100 g kaszy gryczanej
- 1 kg przecieru z pomidorów
- 1 cebula do sosu
- Garść majeranku
- Sól do smaku
- Pieprz do smaku
- Czosnek do smaku
- Olej
- Ocet do smaku
- 1 l bulionu
Sposób przygotowania
- Kaszę gryczaną ugotuj w lekko osolonej wodzie i wystudzić.
- Wyciąć głąb z kapusty oraz wyjąć odrobinę kapusty z wnętrza tak, aby powstała przestrzeń do nadzienia.
- Pozostałą kapustę drobno posiekaj i dodaj do masy nadzienia.
- Mięso połącz z siekaną cebulą, kaszą, tartymi warzywami (marchewką i selerem) i pozostałością kapusty.
- Masę nadzienia dopraw rozgnieciony czesnkiem, majerankiem, tymiankiem, solą, pieprzem i papryką.
- Umieść nadzienie w kapuście i zatkaj wyciętym głąbem.
- Włóż kapustę do pieca rozgrzanego do 180°C i piecz przez około 2 godziny, wlewając ok. 1 l bulionu do naczynia podczas pieczenia.
- W rondlu zeszklić siekaną cebulę na oleju, dodaj przecier pomidorowy i zagotuj.
- Sos dopraw do smaku solą, pieprzem, czosnkiem i octem, podaj do pieczonej kapusty.