Pyszne ciasto drożdżowe z kwaskowatym rabarbarem, udekorowane zdową kruszonką z siemienia lnianego i płatkami owsianymi. Doskonałe na słodkie śniadanie lub podwieczorek.
Składniki
- 30 g świeżych drożdży
- 1 szklanka cukru
- 1 szklanka mleka
- 3 jaja
- 1 szklanka oleju
- 0,5 kg mąki pszennej
- szczypta soli
- 80 g mąki krupczatki
- 30 g siemienia lnianego
- 50 g płatków owsianych
- 80 g cukru
- 90 g masła w temperaturze pokojowej
- 4-5 łodyg rabarbaru
- cukier puder do posypania
Sposób przygotowania
- Do miseczki wkruszamy drożdże, zasypujemy je cukrem i dodajemy około 100 ml ciepłego mleka. Odstawiamy zaczyn do wyrośnięcia.
- W osobnym naczyniu łączymy mąkę, cukier, zaczyn, resztę ciepłego mleka, jaja oraz olej. Całość wyrabiamy, przekładamy do blaszki i odstawiamy do wyrośnięcia.
- Piekarnik nagrzewamy do 170 stopni Celsjusza.
- W tym czasie myjemy, oczyszczamy rabarbar i kroimy go w plasterki o grubości 1-2 cm.
- Przygotowujemy kruszonkę: z mąki krupczatki, siemienia lnianego, płatków owsianych, cukru i masła zagniatamy krótko ciasto i rozkruszamy je palcami.
- Na rosnącym cieście układamy plastry rabarbaru i posypujemy je kruszonką, jednocześnie rozkruszając ją między palcami.
- Pieczemy ciasto przez około 30 minut do tzw. suchego patyczka.
- Studzimy, posypujemy cukrem pudrem i kroimy na porcje.
