Pieczeń wieprzowa z jajkiem w cieście kruchym to eleganckie danie mięsne z muszli ciaста kruchego, serwowane z sosem tatarskim. Doskonała propozycja na obiad dla gości.
Składniki
- 1 kg mielonego mięsa wieprzowego lub drobiowego
- 6 jajek ugotowanych na miękko
- 1,5 łyżeczki suszonego czosnku
- 3 łyżki posiekanej natki pietruszki
- Sól do smaku
- Pieprz do smaku
- Papryka do smaku
- 300 g mąki pszennej krupczatki
- 170 g zimnego masła
- 1 jajko
- 4 g soli
- 2 łyżki zimnej wody
- 400 g korniszonów
- 1 jabłko
- 1 cebula
- Mały pęczek dymki
- 150 g jogurtu
- 150 g majonezu
- Grubo mielony pieprz do smaku
Sposób przygotowania
- W misce połączyć mąkę i sól.
- Dodać pokrojone w kostkę masło i ugnieść składniki rękami.
- Dodać jajko i wodę, następnie przełożyć ciasto na blat.
- Szybko zagnieść ciasto i uformować kulkę.
- Przełożyć do lodówki na 30 minut.
- Umieścić mięso mielone w naczyniu i połączyć z jajkiem, siekaną natką i przyprawami.
- Wyrobić dokładnie, aby powstała kleista masa.
- Polędwiczkę doprawić i obsmażyć na złoto.
- Rozwałkować ciasto i wygniecć formę.
- Wypełnić połowę objętości masy mięsnej.
- Wcisnąć ugotowane jajka i dopełnić pozostałą masą.
- Przykryć kolejną warstwą ciasta kruchego.
- Posmarować rozmąconym żółtkiem i udekorować.
- Upiec w piekarniku nagrzanym do 180°C przez około 45 minut.
- W osobnym naczyniu połączyć siekaną cebulę, siekane korniszony, grzybki marynowane, majonez i jogurt.
- Doprawić sos do smaku solą i pieprzem.
