Śliwki, gruszki i jabłka flambirowane rumem z cytrynowym mascarpone i pyłkiem kwiatowym

Przepis dla 4 osób

• 300g śliwek
• 300g gruszek
• 50g żurawiny lub innych ( tym razem użyłem wiśni mrożonych)
• 150ml rumu
• Szczypta cukru
• 100ml soku pomarańczowego
• 200g mascarpone
• 100g cukru pudru
• 2 cyrtyny
• 2 łyżki pyłku kwiatowego

Sposob przygotowania

Owoce umyć, obrać I pokroić w cząstki. Utrzeć lub ubić mascarpone z cukrem pudrem i pod koniec dodać otartą skórkę ze sparzonej cytryny. Całość połączyć i odstawić do lodówki.

Patelnię mocno rozgrzać.

Wrzucić owoce w partiach na mocno rozgrzana patelnię

Karmelizować do lekko złotego koloru i posypać odrobiną cukru – Mieszając i potrząsając patelnią, aby się nie przypaliły.

Podlać ok 100ml marsali i podpalić. Po chwili gasimy płomień dolewając sok pomarańczowy.

Owoce układamy na talerzu w towarzystwie mascarpone  i pyłku kwiatowego. Polewamy delikatnie powstałym sosem owocowym