Omlet z wędzonym jesiotrem, wiejskim twarogiem i warzywami

Składniki dla 2 osób

6 jaj

150g wiejskiego twarogu

150g wędzonego jesiotra

1/2 cebuli

50g pomidorków cherry

garść rukoli lub młodego szpinaku

1 łyżka klarowanego masła

chilli w/g uznania

sól, pieprz do smaku

Sposób przygotowania

Jaja wybić do 2 naczyń, połączyć z solą, pieprzem, siekanym chilli

Pomidorki pokroić w cząstki, wędzona rybę ( moja to polędwica z jesiotra od firmy Seamor ) pokroić w plasterki

Twaróg połączyć z siekaną cebulą, solą i pieprzem.

Na patelnie z rozgrzanym masłem wylać mix jajeczny i usmażyć do momentu aż jaja prawie całkowicie się zetną. Układamy przygotowane składniki tylko na połowie omletu w swoim własnym stylu. Zwijamy omlet zawijając pustą połówkę  na składniki i jeszcze minutę podgrzewamy. Chodzi o to aby składniki się lekko podgrzały – bo nic gorszego jak ciepły omlet z zimna rybą.