Ta przekąska ma działanie chłodzące i jest bardzo popularna w lecie. Przepis na dwa sposoby: sałatkę ze świeżych miażdżonych ogórków oraz piklowane. Doskonały dodatek do grilowanej ryby, mięsa i proteinowych misek.
Składniki
- 2 ogórki zielone
- mały pęczek kolendry
- 1 czerwona papryka
- odrobina jasnego sosu sojowego
- 1 łyżeczka oleju sezamowego
- 1 łyżeczka oleju chilli
- 1 łyżka octu ryzowego
- 3 ząbki czosnku
- 500 g ogórków gruntowych
- 100 ml jasnego sosu sojowego
- 50 ml czarnego octu ryżowego
- 70 ml wody
- 2 cm imbiru
- 4 ząbki czosnku
- ziarno sezamu do serwowania
Sposób przygotowania
- Ogórek przeciąć wzdłuż, rączką od noża lekko go zmiażdżyć i pokroić w mniejsze cząstki.
- Połączyć w naczyniu zmiazdżone ogórki z siekaną kolendrą, drobno pokrojona papryką i przyprawami (olej sezamowy, olej chilli, ocet ryżowy i sos sojowy).
- Składniki marynaty – ocet, sos sojowy, posiekany imbir i wodę umieścić w rondlu i doprowadzić do wrzenia.
- Ogórki gruntowe umieścić we wrzącej marynacie, dodać czosnek i odstawić do wystygnięcia.
- Pozostawić przygotowane ogórki na 2 dni w lodówce.
- Zamarynowany ogórek pokroić w plasterki, posypać prażonym ziarnem sezamu i skropić olejem sezamowym.
