Przejdź do treści
Kurczak Colombo w stylu Kreolskim
Składniki
- Składniki dla 4 osób
- Do marynaty
- Ok 1kg udzików z kurczaka – mogą być z kością i skórą
- 1 łyzka kuminu
- 1 łyzka ziarna kolendry
- 1 łyżka kozieradki
- 1 łyzka ziarna gorczycy
- 1 łyżeczka ziarna pieprzu
- 1 łyżka soli
- 1 łyżeczka goździków
- 2 łyżki kurkumy
- 2-3 łyżki oliwy
- 2-3 pataty
- 4 duże bataty
- 100g świeżej kolendry
- 4 limonki
- 1 główka czosnku
- 1 łyżeczka siekanej chilli
- 500ml mleka kokosowego
- Ok 150ml wody
- Opcjonalnie serwować z ugotowanym ryżem (80g- osoba)
Sposób przygotowania
- W moździerzu rozgnieść przyprawy, połączyć z oliwą, siekanym czosnkiem i zamarynować w nich kurczaka. Pozostawić na 30 minut. Bataty i pataty podzielić na cząstki podobnej wielkości.
- Kurczaka obsmażyć na mocno rozgrzanej patelni na złoto i przełożyć do naczynia do zapiekania.
- Dodać pokrojone bataty i pataty. Całość zalać mlekiem kokosowym z woda i zapiec w 200 C ok 25 minut. Po upieczeniu podać z siekaną kolendrą i limonką.
