Składniki dla 4 osób

Do marynaty

Ok 1kg udzików z kurczaka – mogą być z kością i skórą

1 łyzka kuminu

1 łyzka ziarna kolendry

1 łyżka kozieradki

1 łyzka ziarna gorczycy

1 łyżeczka ziarna pieprzu

1 łyżka soli

1 łyżeczka goździków

2 łyżki kurkumy

2-3 łyżki oliwy

2-3 pataty

4 duże bataty

100g świeżej kolendry

4 limonki

1 główka czosnku

1 łyżeczka siekanej chilli

500ml mleka kokosowego

Ok 150ml wody

Opcjonalnie serwować z ugotowanym ryżem (80g- osoba)

Sposób przygotowania

W moździerzu rozgnieść przyprawy, połączyć z oliwą, siekanym czosnkiem i zamarynować w nich kurczaka. Pozostawić na 30 minut. Bataty i pataty podzielić na cząstki podobnej wielkości.

Kurczaka obsmażyć na mocno rozgrzanej patelni na złoto i przełożyć do naczynia do zapiekania.

Dodać pokrojone bataty i pataty. Całość zalać mlekiem kokosowym z woda i zapiec w 200 C ok 25 minut. Po upieczeniu podać z siekaną kolendrą i limonką.