Kopytka z czosnkiem niedźwiedzim to pyszne, zdrowe kluski ziemniaczane wzbogacone o aromatyczny czosnek niedźwiedzi. Danie idealne dla miłośników naturalnych smaków i tradycyjnej kuchni polskiej.
Składniki
- 250 g świeżych liści czosnku niedźwiedziego
- 1-2 ząbki czosnku
- szczypта soli
- 1 jajko
- 500 g ziemniaków
- 0,5 łyżeczki soli
- kilka kropli cytryny
- 2-5 łyżek mąki ziemniaczanej
- 100 g mąki orkiszowej
- sól i pieprz do smaku
- tymianek
- oliwa lub olej do polania
Sposób przygotowania
- Czosnek niedźwiedzi umyj, osusz i pokrój drobno. Dusi go z solą na patelni do miękkości, aż woda całkowicie odparuje.
- Ziemniaki gotuj do miękkości w osolonej wodzie z cytryny, następnie odcedź.
- Utłucz ugotowane ziemniaki i połóż je do miski. Dodaj 2-5 łyżek mąki ziemniaczanej, szczyptę soli i pieprzu, odrobinę tymianku i mąkę orkiszową.
- Dodaj uduszony czosnek niedźwiedzi do misy. Dokładnie wyrabiaj ciasto, dodając więcej mąki jeśli trzeba, aż otrzymasz gładką konsystencję.
- Odkrawaj kawałki ciasta i formuj długie wałki, z których robisz małe kopytka.
- Zagotuj osoloną wodę w garnku, a następnie wkładaj kopytka. Gotuj je aż wyniosą się na powierzchnię.
- Wyłóż gotowe kopytka na talerz, polej zdrowym olejem oraz posyp sezamem do smaku.