Kebab z tortilli i mięsa mielonego podawany z pyszną sałatką i jajkami w koszulce. Mięso grillowane w postaci szaszłyków na patykach z dodatkiem aromatycznych przypraw.
Składniki
- 800 g mielonej wołowiny
- 5 dużych placków pszennej tortilli
- 1 mała słodka papryka
- 1 czerwona cebula
- 3 ząbki świeżego czosnku
- 50 g natki pietruszki
- 2 łyżki przyprawy kebab/gyros
- 1 łyżeczka papryki słodkiej
- ½ łyżeczki kminu rzymskiego
- Szczypka cynamonu
- 100 g oliwy
- 100 g passaty pomidorowej
- Sól, pieprz, cukier, oregano – do smaku
- 2 sałaty rzymskie
- 6 jajek
- 100 g tartego parmezanu
- 500 ml jogurtu
- 100 g łuskanych pistacji
- 50 ml octu jabłkowego
- 1 cytryna
- 2 ząbki czosnku
- 10 patyków do szaszłyków
Sposób przygotowania
- Mięso mielone wymasować z siekaną natką pietruszki, papryką i cebulą.
- Dobrze wyrobioną masę układać na wyciętych plackach tortilli, składając 4-5 warstw.
- Placek pokroić w kostkę i nadziać na patyki do szaszłyka.
- Posmarować przygotowanym sosem (oliwa, passata pomidorowa, przyprawy) i ugrillować w piekarniku ok 20 minut w temperaturze 200°C, obracając.
- Na polu grzejnym umieścić rondel z wodą i octem, a kiedy woda się zagotuje, utworzyć umiejętnie wir wodny.
- Wlać jajka i zmienić położenie rondla na środkowe pole, aby jajko swobodnie się ugotowało przez ok 2,5-3 minuty.
- Przesunąć rondel na najniższe pole, gdzie płyta pomoże podtrzymać stałą temperaturę.
- Jogurt połączyć z tartym parmezanem, sokiem z cytryny i przyprawami aby przygotować sos.
- W dużym naczyniu połączyć pokrojoną sałatę, pomidory, dressing i ugotowane jajka w koszulce.
- Posypać posiłek łuskanymi pistacjami i podać.
