Grillowany schabowy to pięknie zarumienione mięso z wyrazistym, kwaśno-ostrym sosem. Podawane z puszystymi gniecjonymi ziemniakami z grilla tworzy niezapomniane danie idealne na imprezę.
Składniki
- 1 kg schabu
- 2 łyżki musztardy ziarnistej
- 2 łyżki oleju
- 1 łyżka octu winnego
- 2 łyżki miodu
- 3 ząbki czosnku
- 2 liście laurowe
- 3 ziela angielskie
- 1 łyżka siekanego rozmaryny
- sól do smaku
- pieprz do smaku
- 2 kg ziemniaków
- 100 ml oleju
- 1 łyżeczka ostrej papryki
- 2 ząbki czosnku
- 3 łyżki octu
- 1-2 łyżki cukru lub miodu
- 1 czerwona cebula
- garść siekanej pietruszki
- masło do ziemniaków
Sposób przygotowania
- Schab pokroić w grube plastry o grubości 3 cm i zamarynować z rozdrobnionymi przyprawami, musztardą, olejem, octem i miodem.
- Ziemniaki upiec w żarze grilla przez około 80 minut do miękkości.
- Ciepłe ziemniaki rozgnieść z dodatkiem soli, pieprzu i masła.
- Przygotować sos: drobno posiekać czosnek, cebulę i pozostałe składniki, połączyć z olejem, octem i miodem.
- Grillować marinowany schabowy na grillu do uzyskania rumianej, zarumienionej powierzchni.
- Podawać grillowany schabowy z gniecjonymi ziemniakami i kwaśno-ostrym sosem, posypując pietruszką.
