Grillowana babka ziemniaczana z chrupiącym boczkiem i wędzonym twarogiem, podawana z pikielowanymi warzywami. Doskonałe danie na grilla o wyraźnych, wędzonych smakach.
Składniki
- 10 dużych ziemniaków
- 35 dag boczku wędzonego
- 15 dag słoniny w przyprawach
- 2 jaja
- 1 duża cebula
- 2 ząbki czosnku
- pieprz mielony
- sól
- majeranek
- 1 łyżka śmietany
- mąka
- tłuszcz do foremki
- 200 g wędzonego twarogu
- 2 papryki
- 1 czerwona cebula
- 1 cukinia
- 1 marchew
- 2,5 szklanki wody
- 1 szklanka octu 10%
- 1 szklanka cukru
- 2 łyżki soli
- 1 łyżka miodu
Sposób przygotowania
- Ziemniaki obrać, umyć i utrzeć na drobnych oczkach tarki. Odcedzić na sitku, po chwili zlać wodę i dodać skrobię z dna miski do ziemniaków.
- Wędzony boczek i słoninę pokroić w drobną kosteczkę oraz podsmażyć na patelni.
- Gorący tłuszcz z boczkiem wlać do masy ziemniaczanej.
- Wbić jaja, posolić i popieprzyć do smaku. Dodać pokrojoną cebulę, śmietanę i czosnek.
- Dodawać mąkę do momentu, gdy ciasto będzie gęste, dokładnie mieszając.
- Przełożyć masę do wysmarowanej tłuszczem i wysypanej bułką tartą foremki. Piec w nagrzanym piekarniku (180°C) przez 1-1,5 godziny.
- Warzywa na pikle pokroić w cząstki podobnej wielkości.
- Zagotować składniki zalewy i zalać warzywa. Odstawić do wystygnięcia.
- Wystudzeniem babkę pokroić w grube frytki, posmarować olejem i ugrilować na złoto z każdej strony.
- Podać grillowaną babkę z wędzonym twarogiem i pikielowanymi warzywami.
