Azjatycki makaron z intensywnym sosem chili i aromatycznym topingiem z filetem kaczki w hoisin. Danie pełne orientalnych smaków i tekstur.
Składniki
- 1/4 szklanki oleju
- 3 do 10 małych gorących papryczek chili świeżych lub suszonych
- 2 filety kaczki
- 1 łyżeczka mielonego pieprzu syczuańskiego
- 3 łyżeczki jasnego sosu sojowego
- 1 łyżeczka ciemnego sosu sojowego
- 1 funt chińskiego makaronu pszennego lub wermiszel
- 4 łyżeczki masła orzechowego
- 1 łyżka sosu hoisin
- 2 łyżeczki oleju sezamowego
- 4 łyżki oleju chili
- 4 łyżki jasnego sosu sojowego
- 1 łyżeczka mielonego pieprzu syczuańskiego
- 1/4 szklanki mielonego szczypiorku
- cukinia w słupkach
Sposób przygotowania
- Rozgrzej olej na woku lub ciężkiej patelni na dużym ogniu.
- Gdy olej będzie gorący, dodaj pokrojone papryczki chili i smaż przez około 30 sekund, aż poczujesz ich zapach.
- Dodaj filety kaczki i wymieszaj, aby połączyć.
- Smaż na bardzo dużym ogniu, aż mięso się zrumieni, następnie dodaj pozostałe składniki toppingu, wymieszaj i gotuj jeszcze przez minutę. Wyłącz ogrzewanie.
- Umieść duży garnek z wodą na palniku ustawionym na dużym ogniu i doprowadź do wrzenia.
- Gdy woda się zagotuje, dodaj makaron i delikatnie wymieszaj, aby się nie sklejały. Gotuj około 3 minuty zgodnie ze wskazówkami na opakowaniu.
- Gdy makaron się zagotuje, podziel wszystkie pozostałe składniki sosu – z wyjątkiem szczypiorku – w czterech głębokich miskach.
- Aby podać, daj trochę makaronu na składnikach sosu, dodaj topping, posyp szczypiorkiem i wymieszaj przed jedzeniem.